Lunchkulturen i Stockholm: Från smörgåsbord till modern gastronomi

Stockholms lunchkultur genom tiderna Från traditionell smörgåsbord till moderna **lunchrestauranger** - så har Stockholm lunch-kultur utvecklats! ## Historisk lunchresa - **1800-talet**: Smörgåsbord tradition - **1950-talet**: Första **dagens lunch** konceptet - **1980-talet**: Internationella smaker kommer - **2000-talet**: **Lunchbuffé** blir populärt - **2020-talet**: **Vegetarisk lunch** mainstream ## Svensk lunchkultur idag - Lunch 11:30-14:00 (helig tid!) - **Lunch vardagar** är social paus - Snabb lunch (30 min standard) - **Billig lunch** vs kvalitet-balans - Miljömedvetenhet växer ## Internationella influenser - Asiatisk fusion revolutionerar **dagens lunch** - Medelhavsmat blir vardagsmat - Street food concept på **lunchrestauranger** - **Vegetarisk lunch** från nisch till norm ## Framtidens lunchkultur - Personaliserade menyer - Hållbarhet i fokus - Tech-integration (app-beställning) - Hybrid lunch-arbetslösningar **Faktum:** Genomsnittsstockholmare äter lunch ute 3 gånger/vecka!